|
|
Ravioli Met Champigonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gr ravioli
- 250 gr parmaham
- 250 gr champignons
- 1 ui
- 2 citroenen
- 1 glas droge witte wijn
- 50 gr boter
- 1 dl room
- 4 el olijfolie
- peterselie
- zout
- versgemalen peper
Voorbereiding:
# verwarm de kom voor
# hak de ui fijn
# pers de citroenen uit
# hak de peterselie grof
# snijd de ham in reepjes
# snijd de champignons in plakjes
Bereidingswijze:
1 Verhit 3 el olijfolie in de koekenpan en fruit de ui daarin. Laat de reepjes gesneden ham kort meestoven. Voeg er de champignons bij en laat dit kort fruiten. Bedruip met citroensap en blus met de witte wijn. Roer er de room en de boter door. Kruid met peper en zout en laat het vervolgens kort indikken.
2 Breng 2 dl water aan de kook; voeg er een theelepel zout en een eetlepel olijfolie aan toe. Doe er de ravioli bij en kook die beetgaar. Giet af in een vergiet, laat even uitlekken en doe in de voorverwarmde kom. Doe er de champignonsaus bij, bestrooi met peterselie en dien onmiddelijk op.
|
|
|